哪些菜生長不需農藥，或者需要較少農藥？

以下蔬菜是高危蔬菜。

1、豆芽菜?？赡苁褂谩?-芐基腺嘌呤”，抑.制豆芽須根產生；或使用獸藥抗生.素防止根部腐爛；或使用漂白.粉和亞硝酸鹽浸泡，使之看上去漂亮。甭管綠豆芽還是黃豆芽，均是高危蔬菜。

2、韭菜。韭菜中的韭蛆寄生在其根部，表面噴灑殺蟲劑難起作用，因此種植者往往選擇高毒殺蟲劑采取灌根的方法進行殺滅，從而使藥彌散到整個株體。

3、洋蔥。洋蔥根部也易長蛆，種植者經常采用灌根方法進行殺滅。

4、卷心菜。卷心菜容易生蟲，其中有一種蟲子俗稱“鉆心蟲”，寄生在卷心菜內層的菜心里，表面噴藥無法殺除，要采用高毒藥反復灌心。這些藥又由于卷心菜的特殊結構，被葉片包裹，難以在風吹日曬下自然消解，殘留非常嚴重。

5、豇豆。豇豆的蟲多數在豆莢里面，需要用到藥滅蠅胺。滅蠅胺想要殺蟲，須經過蔬菜吸收，然后才作用于害蟲，所以藥殘留周期較長，需停用一段時間后食用。而種植戶為了“賣相”好，沒有按規定的采摘期進行采摘，從而導致超標。

6、油菜。油菜中的菜青蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺.死，種植者為了盡快殺蟲，往往選擇高毒藥。油菜生長快，并且從出芽到每個階段都可以上市，沒有足夠時間進行解分，藥殘留往往也較嚴重。

7、黃瓜和西紅柿。這兩種蔬菜由于生長環境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺.菌劑用得多。

8、苦瓜、菜花、青椒、柿子椒?？喙虾筒嘶ㄓ捎诎纪沟谋砻嫒菀追e存藥。青椒和柿子椒是由于凹陷的蒂部容易積存藥。

較為安.全的蔬菜：

1、根莖類蔬菜，如蘿卜、胡蘿卜、土豆、芋頭、冬筍、蒜頭、大頭菜等，生長在地下，病蟲害較輕。

2、具有特殊氣息的蔬菜，如苦苣菜、香菜、蒿子稈、茼蒿、油麥菜、菠菜、茴香等，病蟲害少，藥噴施少。

3、北瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等較少用藥。

4、水生蔬菜如蓮藕、荸薺、慈姑、菱角等用藥不便，也較少用藥。

5、寒冷天氣生長的蔬菜。北方晚秋、冬季和早春露天生長的白茶、蘿卜，由于氣溫低，病蟲害少，故不需多噴灑藥。

像廣東這樣全年氣溫高的地區，病蟲害嚴重，用藥量大。清洗蔬菜時，經常能發現藍色、白色的粉末，那是沒有溶解的藥顆粒。

洗菜要用弱堿性水，就是水中加小蘇打粉。淘米水洗菜也沒用，因為淘米水是弱酸性，并不是弱堿性。